Todos nos hemos preguntado alguna vez
hasta que punto es seguro comerse algo caducado.
Así que hoy vamos a hablar de ello.
Básicamente los alimentos los podemos
dividir en 4 grupos en base a su fecha de caducidad:
-Alimentos que no caducan.
Existen alimentos como el azúcar, la
sal, el vinagre o los licores fuertes que no tienen fecha de
caducidad. Si se conservan en condiciones optimas pueden durar
prácticamente de forma indefinida. Ya que el azúcar, la sal, el
ácido o el alcohol ya son de por si conservantes naturales. Aunque
no son los únicos, tampoco hay muchos alimentos en esta categoría.
Obviamente, estos pueden ser consumidos
con toda tranquilidad siempre que su apariencia nos indique que han
sido conservados de forma adecuada.
-Alimentos sin fecha indicada de fin de
consumo.
En este grupo encontramos las frutas o
verduras sin envasar, panadería y repostería sin envasar, así como
los vinos. Obviamente en una manzana o una barra de pan no vamos a
encontrar una fecha de caducidad así que en este grupo de alimentos
deberemos ser nosotros mismos quienes juzguemos si están aptos o no
para comer, ya que un tomate (por ejemplo) jamas durara
indefinidamente como un paquete de sal, pero tampoco tendremos nadie
que nos diga cual es su fecha limite.
-Alimentos con etiqueta de “Consumir
preferentemente antes de”.
En contra de la creencia popular. Los
alimentos que llevan este etiquetado, lo único que nos esta diciendo
es que a partir de la fecha indicada el fabricante no puede
garantizarnos que el producto mantenga todas sus propiedades, pero no
que este caducado. Por ejemplo, a partir de esa fecha unas magdalenas
podrían estar resecas, o unas galletas maría estar mustias. Así
que puedes consumirlos sin problemas (siempre que aun te apetezcan,
claro) tomando las debidas precauciones para juzgar si aun están en
buen estado.
-Alimentos con etiqueta de “Fecha
de caducidad”.
Con estos alimentos ya entramos en
temas mas delicados. Normalmente los productos que lleven este tipo
de etiquetado son MUY perecederos a nivel microbiologico, lo cual
pueden suponer un gran peligro para la salud. Eso, suponiendo que se
hayan cumplido todas las condiciones de conservación que
obligatóriamente han de traer estos alimentos en el etiquetado. Y
aun así, en ocasiones me he encontrado con que el producto se ha
puesto en mal estado antes de la fecha. Así que NUNCA deberían ser
consumidos después de la fecha de caducidad, deben ser vigilados con
lupa y conservados de forma rigurosa. Un ejemplo de ellos serian las
carnes (especialmente delicada la de pollo!), pescados, embutidos,
leche, etc...
Espero que os haya resultado de
utilidad!
