Sopa de pollo

Sopa de pollo.

Ahora que parece que por fin empieza a refrescar puede que alguna noche os apetezca una sopita de pollo casera.

Ingredientes:

-Una carcasa de pollo

-Dos cebollas grandes o tres mas pequeñas

-Tres o cuatro zanahorias

-Dos huevos

-Sal, pimienta, laurel

Para ello usaremos una carcasa de pollo que compre en otro día. Para los que este empezando ahora, os diré que las carcasas de pollo no son como la de los móviles, si no que estas van por dentro, jejeje, En realidad se trata de lo que queda de la estructura ósea del pollo después de que un carnicero haya sacado habilidosamente con el cuchillo las pechugas, solomillos, los muslos, contra-muslos, alitas, etc...

Así que comenzaremos llenando de agua una olla grande y poniéndola a hervir con un poco de laurel y sal. Y cuando ya este hirviendo añadiremos la carcasa.

Mientras hierve es muy posible que se genere un poco de espuma que deberás ir retirando con una espumadera (que nombre mas bien escogido para una herramienta, ¿verdad?).

Una vez cocido pasaremos todo el caldo por un colador lo mas fino posible. Y separaremos el caldo de las carcasas.

Dejaremos el caldo reposar tapado en el frigorífico como mínimo 24 horas. De esta forma podremos retirar fácilmente toda la grasa que se habrá solidificado encima.

Por otro lado, esperaremos a que las carcasas se enfríen hasta temperatura ambiente.

Cuando estén frías comenzaremos a explorarlas con dos dedos separando los huesos de todos los restos de carne que quedan pegados a ellos. Puede que al principio creas que es una perdida de tiempo y que ahí no hay nada que sacar. Pero lo cierto es que cuando ves todo lo que puedes recuperar te lo acabas tomando casi como un reto personal ;-)

En mi caso, saque todo un plato de carne.

Luego lo picamos pequeño y lo guardamos en una fiambrera.

Al día siguiente, Prepararemos dos huevos duros y los picaremos pequeño.

También cortaremos las cebolla y las zanahorias en trozos no muy grandes. Las sofreiremos con un poco de aceite en una olla grande y luego añadiremos un vaso de caldo poco a poco hasta que las verduras estén cocidas.

Después pasaremos por la batidora todas las verduras hasta hacerlo un puré.

Y a continuación lo mezclamos todo. El caldo, el pequeño puré de verduras, los trocitos de pollo, y los de huevo.

Ahora es el momento de separarlo por porciones y congelar lo que no vayamos a usar en breve.

Cuando vayamos a servirlo solo tenemos que poner en un cazo dos cacillos de sopa y unos 50 gramos de fideos finos por cada ración, regular de sal mientras se calienta y tendremos una preciosa y sabrosa sopa de pollo de tono dorado.

Buen provecho!

TIPS

-A mi me gusta añadirle un poco de pimienta molida junto con la pasta.

-Si dispones de un hueso de jamón seria ideal añadirlo durante la preparación del caldo

-Si ademas tienes unos trocitos de jamón serrano para añadirlos a la mezcla de la sopa ya sería espectacular.

PRESUPUESTO

Con las cantidades que hemos preparado nos salen unas 12 raciones. Con lo que cada plato nos sale a 0,19€. Con lo que creo que batimos un nuevo record en nuestro blog.

Pero aun nos podría salir mas barato. ¿como? En una próxima entrada lo descubriremos.