Comprar limones

Me encanta el limón. Ya sea como aliño, o para hacer un postre. Su sabor, su aroma y hasta como reacciona con otros alimentos.

Sin embargo, me pongo de los nervios cuando voy a comprarlos y veo los limones que se lleva la gente a casa.

Así que hoy hablaremos de: “Comprar limones”.

Lo primero es observarlos, si detectáis que tienen manchas blanquecinas es que se han golpeado (especialmente si detectas que en esa zona esta mas blando. Si por lo que sea, tienes que comprar una malla que tenga un limón así, tira ese limón nada mas llegar a casa. Se estropeara en un tiempo récord y se extenderá al resto.

Lo segundo es mirar la piel, la corteza es mejor si es poco rugosa, normalmente una corteza rugosa indica que es muy gruesa y por tanto que tiene menos pulpa.

Lo siguiente es palparlos. Si están muy duros significa que la piel es demasiado gruesa o que están muy secos por dentro. Lo ideal es que al tacto sean tiernos, lo que nos va a indicar que la piel es fina y la pulpa muy jugosa.

El único motivo para comprar unos limones de piel gruesa es que quieras la ralladura de la corteza para aromatizar alguna receta, pero si no siempre es mas rentable los de piel fina y tiernos.

Como el  otro día compre un limón suelto de ese tipo, aproveche para hacer algunas fotos comparativas con los que compro habitualmente.

Veréis que el pequeño da apenas un poco menos de zumo que el grande. Pero como en una malla de 1Kg de limones entran muchos mas de los pequeños que de los grandes sale mucho mas a cuenta.

Espero que os resulte de utilidad.

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¡Enhorabuena!

El presupuesto mental.

Alguien me ha preguntado: ¿Como calculas tu presupuesto?¿como haces la compra?

Os lo cuento:

Hace ya más de veinte años, cuando me independicé de casa tenia muchas dudas sobre como debía administrar algunas cosas.

Así que le pregunte a mi madre... ¿Cuanto es un presupuesto normal para comprar en el supermercado?

Ella me respondió que una presupuesto de 500 pesetas por persona al día estaba bastante bien. Como sabréis, eso son al cambio de hoy en día aproximadamente 3 euros.

Desde entonces hasta ahora, han pasado muchas cosas: inflación, cambio al euro, dos crisis económicas y como decía, más de veinte años.

Obviamente en este tiempo he tenido que hacer algunos ajustes en el presupuesto, pero esencialmente sigue siendo el mismo. ¡Claro que ya no es tan fácil y hay que hacer algunos malabarismos! Y ahí es donde surge “cocinar a fin de mes”. Para compartir que es posible con algo de esfuerzo e imaginación.

Normalmente calculo que una ración de comida son unos 500g. De los cuales, aproximadamente cuatrocientos son del plato principal y unos cien del postre (por ejemplo, una pieza de fruta o un yogur).

Si tenemos en cuenta que hacemos dos comida principales al día y que cada una hemos dicho que son unos 500g en total. Podemos decir que comemos (sin contar desayunos o meriendas) 1 Kilo de comida al día. Y si hemos dicho que tenemos un presupuesto de 3 euros al día... nuestra cifra mágica es: 3€/Kilo

A simple vista parece que solo podemos comer frutas, verduras, legumbres o pan, pero se puede comer de todo equilibrando el presupuesto.

Esa cifra es la que siempre tengo en mente cuando voy a comprar. Todo lo que esté por debajo de esa cifra entra en el presupuesto. Todo lo que esté por encima, tiene que ser compensado.

Un ejemplo practico:

Las pechugas de pollo cuestan aproximadamente 5,40€/Kg.

Pero puedo servirlo acompañado de arroz, que cuesta 0.68€/Kg.

Medio plato de pollo y medio de arroz.

Un kilo de arroz hervido es aproximadamente ½Kg de arroz seco, es decir 0,34€.

Si sumamos los 5,40€ del kilo de pollo mas los 0,34€ del kilo de arroz tendremos 2kg de comida por 5,74€. Es decir, a 2,87€ el kilo.

Ya lo hemos compensado, ¡prueba superada!

Este es un ejemplo muy sencillo y básico, pero ilustra bastante bien como funciona y esta íntimamente ligado a todo lo que hablamos en nuestra entrada de “La pirámide del ahorro”.

Pero es aún más eficiente cuando la parte que se pasa del presupuesto es menos de la mitad, como en nuestras recetas de estofado de pollo o potaje de garbanzos por poner solo algunos ejemplos publicados y que salen por poco mas de 1€ el kilo.

También se puede compensar entra comidas. Por ejemplo, si un día comemos pescado a mediodía, podemos cenar crema de calabaza con picatostes. De esa forma aunque nos pasemos con una comida, compensamos con la otra para no pasar de los 3 euros por persona al día.

Así que este es mi presupuesto mental cuando estoy comprando o pensando en una receta: 3€ el Kilo. Ojo, todo ello sin olvidar lo que aprendimos sobre la merma, ¡claro!

Espero que os resulte útil.