Como
he visto unas verduras de oferta en mercadona, he aprovechado para
hacer esta receta que es muy sana, sabrosa, super facil de hacer y
sobre todo... barata!!!
Ingredientes:
-1
calabacin
-3
berenjenas
-1
pimiento rojo
-2
cebollas
-3
tomates
-400g
de tomate frito
-Aceite,
sal y especias
Ponemos
el horno a calentar a máxima temperatura. Mientras, en una fuente
grande para horno pondremos el calabacín, las berenjenas, el
pimiento, las cebollas y los tomates. Todo bien troceado y con una
pizca de aceite al fondo.
Después
lo espolvoreamos bien con sal, pimienta, albahaca, orégano, hierbas
provenzales, eneldo y ajo en polvo.
Lo
mezclamos todo, y lo metemos en el horno a media altura.
De
vez en cuando, pincharemos las verduras hasta que veamos que todas
estén tiernas.
Sacamos
del horno la bandeja, removemos de nuevo las verduras y lo mezclamos
con un brick pequeño de tomate frito.
Y
ya tenemos un acompañamiento perfecto!
Podemos
usarlo de muchas formas. Suelo usarlas para acompañar pechugas de pollo o sobre un lecho de arroz hervido con especias. También a veces lo
uso para hacer fajitas.
Pero ademas se puede combinar con cualquier carne,
pescado o con pasta.
TIPS
-Es importante que metamos la bandeja en el horno tapada con una hoja de papel de aluminio para evitar el calor directo y que pierda humedad.
-Combínalo con las especia que mas te gusten, pero se generoso con ellas para que quede sabroso.
-Asegúrate de que las verduras estén "al dente". Es decir, que no estén crudas pero aun tengan un poco de cuerpo.
PRESUPUESTO
Como
nos ha salido a 1,16€ el kilo, y en cada ración de comida es de
unos 400g, calcularemos en cada plato 200g de nuestras verduras y los
otros 200g de lo que escojamos.
Por
ejemplo, con el pollo seria 1€ los 200g de pechuga y 0,23€ las
verduras. 1,23€ todo el plato.
O en el caso del arroz, veremos que
200g de arroz hervido nos cuesta 0.07€. Mas las verduras todo el
plato costaría 0,30€. Como decía antes se puede combinar de muchas
formas.
